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　　一排排灶臺整齊排列，爐火熊熊，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲此起彼伏，名師大廚共同演響鍋包肉美食交響曲。

　　6月29日，世界鍋包肉大賽在江城拉開大幕，來自北京、南寧、深圳等城市的選手與本地選手及外籍選手同臺競技，共同呈現(xiàn)單一菜品鍋包肉的豐富味道和形態(tài)。

　　“我所在的飯店是從吉林走出去的。鍋包肉是本店的拳頭菜品，一定會在本次大賽上讓人眼前一亮?！北本┐韴F(tuán)選手解大勇說。

　　“八大菜系”湘菜代表、本地名廚姜艷輝信心滿滿：“今天的初賽以傳統(tǒng)鍋包肉為主，我準(zhǔn)備了很長時(shí)間，有信心進(jìn)入決賽。決賽我會考慮將湘菜的烹飪技法融入到特色鍋包肉制作中?！?/P>

　　來自本地餐飲企業(yè)“年輕的老廚師”的趙永康只有27歲，研究吉菜卻有十多年了。“這次代表本地廚師參賽，我一定與各地名廚切磋交流，增進(jìn)廚藝，也想讓大家品嘗吉林當(dāng)?shù)劐伆獾拿牢??！?/P>

　　6名來自印度的選手引起大家注意。他們是北華大學(xué)醫(yī)學(xué)、生物學(xué)等專業(yè)的留學(xué)生，喜愛中國文化和中國美食，特意學(xué)習(xí)了鍋包肉做法?！拔乙呀?jīng)熟練掌握了做法，希望取得好成績?！眳①愡x手祖貝爾說。

　　本次賽事評委團(tuán)可以稱得上是高規(guī)格。北京飯店原行政總廚、中國烹飪大師劉剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國賓館和旅游飯店餐飲專業(yè)委員會特聘顧問孟憲斌擔(dān)任本次大賽的國際評委。劉剛認(rèn)為：“本次大賽在挖掘傳統(tǒng)鍋包肉做法的基礎(chǔ)上有創(chuàng)新、有提高。參賽選手廚藝過硬?！?/P>

　　品鑒官也是這次大賽的重要角色，他們需要對參賽作品進(jìn)行品鑒和評價(jià)。品鑒官董明準(zhǔn)備充分，不僅從家?guī)砹思屦z頭片，還準(zhǔn)備了大蒜和啤酒?！拔矣X得這樣才是對鍋包肉的‘尊重’?！倍餍χf，“我也會跟廚師取取經(jīng)，爭取給家人做出地道的鍋包肉。”

　　住在上海的江城女孩郭子怡，網(wǎng)名小蕓豆，在滑雪圈有很高的人氣。她的爸爸郭銳這次當(dāng)上了家鄉(xiāng)美食的品鑒官?！板伆怆m然是東北菜，但南方朋友也喜歡吃。我會大力宣傳咱們家鄉(xiāng)美食，也會好好學(xué)廚藝，把鍋包肉帶給更多朋友?！惫J說。

　　本次鍋包肉大賽特意設(shè)置了特色產(chǎn)業(yè)組，他們現(xiàn)場烹飪預(yù)制鍋包肉。在滿漢神廚鍋包肉展臺，購買預(yù)制鍋包肉的市民游客絡(luò)繹不絕。

　　“我們生產(chǎn)的預(yù)制鍋包肉原度能達(dá)到95%以上，最大優(yōu)點(diǎn)就是出餐快，4分鐘就可以做出一盤美味鍋包肉，產(chǎn)品已經(jīng)銷售到上海、廈門等地?！奔质≤昂闲氖称饭臼袌霾靠偙O(jiān)孫亞杰說。一上午時(shí)間，這家公司生產(chǎn)的預(yù)制鍋包肉熱賣3000多份。

　　“這次大賽設(shè)置特色產(chǎn)業(yè)組，就是為了今后吉菜產(chǎn)業(yè)化、國際化做準(zhǔn)備?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會副會長武力說，“中國餐飲行業(yè)正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國飲食供應(yīng)鏈要走向世界。吉林市率先組織‘世界鍋包肉大賽’恰逢其時(shí)。以鍋包肉為突破口，可以帶動吉菜、東北菜走向全國、走向世界?！?/P>

（江城日報(bào)全媒體記者 李洪洲 溫月 松花江網(wǎng)編輯 熊紫旭）