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　　說(shuō)起吃辣椒，很多人會(huì)想到四川的麻辣，貴州的酸辣，湖南的香辣。不過(guò)要說(shuō)起種辣椒，吉林可絲毫不遜色。

　　生長(zhǎng)在吉林西部大地上的人們并不嗜辣，但這里卻藏著一個(gè)重要的辣椒生產(chǎn)地和集散地，這里可是全國(guó)聞名的“辣椒之鄉(xiāng)”。

　　這里就是吉林省白城市下轄的縣級(jí)市——洮南。

　　洮南地處中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。辣椒種植歷史悠久，辣椒品質(zhì)上乘，被譽(yù)為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。

　　洮南的土壤非常適合種植辣椒。

　　洮兒河右岸的這片黑土地東接嫩江平原，西望科爾沁大草原，全年偏干旱。強(qiáng)烈的光照條件以及干燥的秋風(fēng)，有利于帶走辣椒中的水分。并且中性黑鈣土土壤結(jié)構(gòu)好，肥力強(qiáng)，十分適宜辣椒生長(zhǎng)。強(qiáng)烈的風(fēng)力條件，也適合曬干辣椒。

　　因此，洮南成為東北最大的辣椒集散市場(chǎng)和種苗供應(yīng)基地，在東北亞享有“辣椒之鄉(xiāng)”的盛名。每到初冬時(shí)節(jié)，在洮南總能看到一輛輛大卡車將辣椒運(yùn)輸出去。

　　特別值得一提的是，高品質(zhì)的洮南辣椒征服了對(duì)美食一向挑剔的韓國(guó)人的味蕾，竟然占據(jù)了韓國(guó)進(jìn)口辣椒80%的市場(chǎng)份額。

　　愛(ài)吃泡菜和辣醬的韓國(guó)人，對(duì)辣椒的需求巨大。然而，韓國(guó)農(nóng)村人口老齡化加劇，越來(lái)越難滿足辣椒種植所需的大量人力，所以韓國(guó)辣椒越來(lái)越依賴進(jìn)口。韓國(guó)市場(chǎng)上的80%以上的辣椒，來(lái)自吉林洮南。

　　從2000年開(kāi)始，洮南開(kāi)始從韓國(guó)引進(jìn)金塔辣椒品種。洮南種植的金塔辣椒，因其色價(jià)高、肉質(zhì)厚、口感好，成為韓國(guó)進(jìn)口的首選之一。韓國(guó)人對(duì)洮南辣椒“欲罷不能”，每年的交易量達(dá)到6萬(wàn)噸。

　　在洮南的多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)里，一望無(wú)垠的綠色田地中生長(zhǎng)的是“個(gè)性勁爆”的辣椒。辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為洮南的特色產(chǎn)業(yè)，“富市強(qiáng)鄉(xiāng)裕民”的帶頭產(chǎn)業(yè)。洮南也先后被命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒第一市”。從耕種到收獲、銷售，包括市場(chǎng)交易環(huán)境，洮南建立了一條龍式的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

　　早在2014年，洮南舉辦了首屆國(guó)際辣椒節(jié)。近年來(lái)，洮南辣椒加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，辣椒醬成為洮南當(dāng)?shù)刂匾挠|及辣椒加工產(chǎn)品之一。

　　洮南辣椒，已得到越來(lái)越多的認(rèn)可。洮南，也被大家稱為中國(guó)最會(huì)種辣椒的地方。

　　小小辣椒，已然成為吉林的大產(chǎn)業(yè)。

   （松花江網(wǎng)編輯 羅安東）